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三澤食品

The Four Butchers 澳洲草飼牛封門柳 Australian Premium Hanging Tender (約0.7-0.9kg)

原條 或 加工?

數量

簡介

+ 封門柳（英文：Hanger Steak；法文：Onglet）是牛隻身上一個稀有且珍貴的部位，位於牛的橫膈膜肌肉附近。每頭牛通常只有一或兩塊，因此供應量有限。 特色與口感 肉味濃郁: 封門柳以其濃郁的牛肉風味而聞名，味道比一般瘦肉更強烈。 肉質軟嫩: 由於此肌肉甚少活動，肉質非常柔軟、纖維細緻。 低脂肪: 油花較少，瘦肉比例高，適合注重健康飲食或健身的人士。 口感獨特: 口感結實而帶有嚼勁，多汁且細膩。 烹調建議 封門柳是一種百搭的牛肉選擇，適合多種烹調方法。 煎/燒烤: 是最受歡迎的烹調方式之一，推薦煮至三分至五成熟（medium rare to medium），以保持其柔軟多汁的口感。 火鍋/小炒: 薄切的封門柳片非常適合用於火鍋或快炒菜式。 處理筋膜: 原條封門柳中間通常會有一條直長的筋膜，建議在烹調前將其切除，然後再分切成適合的大小（例如小件牛扒或薄片）。

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