帶骨肉眼（Bone-in Ribeye）是牛肋脊部位帶骨的肉塊，特色是油花豐沛、肉質鮮嫩、香氣濃郁，靠近骨頭的部位更因骨膜和油脂而風味獨特，適合燒烤、煎烤、焗或慢煮。
特點：
部位: 肋脊部，肉質軟嫩，僅次於菲力。
油花: 大理石紋油花豐富，烹煮時融化，使肉質多汁，香氣十足。
風味: 靠近骨頭的肉油份更豐富，肉味更濃。
烹調建議：
方法: 適合燒烤 (Grilling)、煎 (Pan-searing)、焗 (Roasting)、慢煮 (Sous-vide)。
技巧: 烹煮後需靜置一段時間，鎖住肉汁，保持鮮嫩。
熟度: 可依個人喜好調整，一般三分熟約 50°C，五分熟約 60°C。
烹飪小貼士：
解凍: 提前半天至一天移至雪櫃冷藏解凍，可保持最佳鮮度。
調味: 簡單用鹽和胡椒調味即可。
煎法: 先煎邊緣，再大火快煎鎖汁，中途可加入蒜和百里香。
